kocaeli , 16-11-2019

Her derde deva: Balık Çorbası

Bu ay, Wellborn Luxury Hotel’in mutfağından nefis bir balık çorbası çıktı… Gerek lezzeti gerekse içeriğindeki balık ve sebze çeşitleriyle tam bir sağlık deposu olan balık çorbası, okulların açıldığı şu dönemde çocukların bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de çok büyük bir yardımcı

11:11:41 | 2019-09-09

HAZIRLAYAN: HAKAN BAGİ

FOTOĞRAFLAR: BİLAL SERİM

 

 

Turşusu dahi yapılan balığın, çorbası olmazsa olmazdı tabii. Şifa kaynağı balık çorbası, farklı ve besleyici tarifler arayanlar için harika bir alternatif. Çocuklarınıza da gönül rahatlığıyla içirebileceğiniz bu lezzetli çorba, içindeki malzemeler itibariyle de adeta her derde deva. Balığın içerisinde bulunan omega 3 ve omega 6 vitaminleri bebeğinizin sağlıklı büyümesi açısından çok önemli. Öyle ki daha bebek anne karnındayken anne adaylarına bol bol balık tüketmeleri önerilir. Hatırlatmakta yarar var; bebeğiniz için balık çorbası hazırlarken, baharat miktarına çok dikkat etmelisiniz. 

İçerisindeki patates, havuç, kereviz gibi sebzelerle güçlerini birleştirdiğinde hastalıklarla savaşan balık çorbası; içerdiği omega 3 yağı sayesinde kalbi korur; alzheimera karşı büyük bir mücadele içerisindedir, kan basıncını düşürerek kalp ritmini ayarlar, zihin yorgunluğunu giderir, kemiklerin güçlenmesine yardım eder, bağışıklık sistemine faydalıdır, kandaki şeker seviyesini düzenler.

Üstelik, orta büyüklükteki 1 kase balık çorbası, yaklaşık olarak sadece 73 kaloriye denk gelmektedir.

İçeriğindeki bu kadar malzemeye rağmen balık çorbasının yapılışı da oldukça pratik. Peki, bu leziz çorbayı yapmak için hangi balığı kullanmalıyız?

Aslında bunun için çok fazla alternatifimiz var…

Balık çorbası genel olarak palamut, kırlangıç, iskorpit gibi balıklardan yapılır ancak mutlaka bu balıklar olmalı diye bir kural da yok. Beyaz etli her balık, balık çorbası için kullanılabilir.

Balık çorbasını daha lezzetli hale getirmek için içerisine farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Örneğin mantar, balık çorbasına çok yakışan sebzelerin başında gelir.

İsterseniz şimdi gelin, nefis bir balık çorbasını birlikte pişirelim…

 

 

 

BALIK ÇORBASI

 

MALZEMELER

• 250 gr haşlanmış balık (Balık çorbası yaparken herhangi bir beyaz etli balığı kullanabilirsiniz, ben bu kez palamut kullandım)

• 6 su bardağı balık suyu ve 4 bardak su

(Nasıl diğer çorbalarda et suyu kullanıyorsak, balık çorbasında da balık suyu kullanacağız)

• 1 büyük kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 küçük kereviz

• 1 küçük havuç

• 1 küçük patates

• Tuz, karabiber

• 4 çorba kaşığı zeytin yağı

• 1-2 damla imon suyu

 

 

TERBİYESİ

• 2 çay bardağı süt veya 200 ml krema

• 2 yumurta sarısı

• 1 silme çorba

kaşığı un

• Süslemek için kıyılmış maydanoz

 

YAPILIŞI

• Balıklar, bir tencerede üzerini kaplayıncaya kadar su ve yarım soğan ilavesiyle haşlanır, daha sonra süzgeçle süzülür.

• Balık soğuyunca kılçıkları ve derisi ayıklanır, küçük küçük didilir, bir kenara alınır.

• Yarım soğan ve sarımsak kıyılır, çorbanın pişeceği tencerede zeytin yağı ile az kavrulur.

• 6 bardak balık suyu ve 4 bardak su ilave edilir.

• Kaynayan suya küçük küpler halinde doğranmış kereviz, havuç ve patates eklenir.

• Tuz, karabiber ve limon suyu ilavesiyle haşlamaya bırakılır.

• Sebzeler biraz haşlandıktan sonra balıklar ilave edilir.

• Sebzeler pişince, çorba ateşten alınır.

• Terbiye malzemesi derin bir kasede pürüzsüz hale getirilir ve çorbaya azar azar ilave edilir; bir iki taşım kaynatılır.

• Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.




ETİKET :   wellborn luxury hotel başiskele konaklama otel kocaeli haluk ulusoy lezzet yemek hakan bagi balık balık çorbası kocaeli

Tümü