Kırılgan, narin pavlova

Beze, krema ve meyvelerle hazırlanan Pavlova tatlısının kökeni, Avustralya ve Yeni Zelanda ülkeleri arasında bir tartışma konusu olsa da bu çok özel tatlı genellikle Yeni Zelanda’nın adıyla anılır. Pavlova, adını 1881-1931 yılları arasında yaşamış, dünyaca ünlü balerin Matveyevna Pavlova’dan alır ve ünlü balerinin 1929’daki Yeni Zelanda ziyareti sırasında, Wellington Oteli’nin şefinin bu tatlıyı onun onuruna icat ettiği söylenir.

Pavlova, bu tatlıya ilham kaynağı olmasa da onun adını taşımasıyla tanınır hale gelir. Özellikle Avustralya ve Yeni Zelanda arasında, hangi ülkenin bu tatlıyı icat ettiği konusunda bir rekabet başlamıştır. Bununla beraber, Pavlova tatlısının kesin kökeni hala net olarak bilinmemektedir.

Günümüzde ise Pavlova, hem Avustralya hem de Yeni Zelanda’da çok sevilen ve sıkça tüketilen bir tatlıdır. Her iki ülke de bu tatlıyı ulusal bir simge olarak kabul etmiş ve gururla sahiplenmiştir.

Pavlova; yumurta akı, şeker ve genellikle biraz sirke veya limon suyu ile yapılan bir tatlı tabanıdır. Bu karışım, dışı çıtır ve içi yumuşak olan büyük bir mereng tabanını oluşturur. Üzerine genellikle krema ve meyve yerleştirilir. Pavlova’nın temel bileşenleri ve yapımı oldukça basittir. Yumurta akı ve şeker çırpılarak sert bir mereng elde edilir, genellikle içerisine nişasta veya sirke eklenerek stabilizasyon sağlanır. Bu karışım daha sonra fırında pişirilir; dışı çıtır, içi ise yumuşak kalır. Üzerine genellikle krema ile çilek, ahududu veya mango gibi renkli ve lezzetli meyveler yerleştirilir.

Pavlova, hafif ve lezzetli bir tatlı olarak kabul edilir. Çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç kısmıyla tadı damakları şenlendirir. Ayrıca görsel olarak da oldukça çekici ve renkli bir tatlıdır.

Nebiyye Bakery & Patisserie

Yenişehir Mahallesi, Çınar Sok.

No:19/A, İzmit/Kocaeli

Telefon: 0 535 696 91 91

I patisserie_nebiyye

NASIL ARANDI: #nebiyye patisserie # nebiye topuz # izmit # yenişehir # masterchef