kocaeli , 07-03-2021

Beslenme şeklimiz de değişti!

11:51:06 | 2021-02-05
Serkan Yeşildağ
Serkan Yeşildağ      serkan@kocaelilife.com

Geçen ayki yazımda sektörün sıkıntılarından bahsetmiştim. Bu ay da kayda değer bir değişiklik göremiyorum maalesef. Hatta üzülerek söylüyorum ki sıkıntılar katlanarak büyümeye davam ediyor. Ediyor etmesine de benden başka sesi çıkan yok gibi.

Sanki herkes bu duruma alıştı. Umarım ben yanılırım, sektörümüz bu krizi daha az hasarla atlatır.

Bu ay dikkatinizi pandemiden dolayı oturulmayan, işlemeyen dükkanların; paketlemesi daha kolay olan pizzacılar, burgerciler, lahmacuncular ve sokak yemekleri dükkanlarına dönüşmesine çekmek istiyorum. ‘Alıştık’ dedim ya bu yeni düzene, işte tam da buna göre şekillenmeye başladı yeme içme sektörü.

Baktık kurtuluş yok, bari düzen değişsin misali. Bu düzenin adı da ‘paketle getir’. Böyle olunca haliyle pakete sığdırılması kolay olan ve pakete yakışır ne kadar yemek grubu varsa daha da artış göstermeye başladı. Siz de fark etmişsinizdir; son zamanlarda her sokak başında açılan burger, pizza, kokoreç, köfte ve lahmacun dükkanlarını. Bunların sayıları ihtiyaçtan fazlasına ulaştı bile.

★ ★ ★

Demek ki virüs bizi sadece sosyalleşmekten ve hastalanmaktan alıkoymadı, beslenme şeklimizi de değiştirdi. Havanın da etkisiyle bol karbonhidratlı beslenmeye başladık. Depresyona girdik, iştahımız açıldı, tatlılar, hamurlu gıdalar, şekerli ne varsa hayatımıza kattık. Kapalı hayat, kapalı hava ve kapalı kutular içinde gelen yemekler... Umarım bu kapanışların son ayı olur da eski düzenimize geri dönüp, kaldığımız yerden devam ederiz.

Yoksa besilik koyunlar gibi kendimizi sokaklara atmak zorunda kalabiliriz Haydi gelin; normal düzenli, paketlere sığmayan, daha hafif, destekleyici, lezzetli, bizden olan, hepimizin severek yediği ve ayına yakışır, eşlikçisi turşu olan tarifimize geçelim. Şimdiden afiyet olsun.

 

BOL ACILI (isotlu) BULGUR PİLAVI

 

Malzemeler

• 2 su bardağı iri bulgur

• 2 bardak su

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı tatlı domates salçası

• 1 yemek kaşığı acı biber salçası

• 1 baş kuru soğan

• 1 adet domates

• Bir çay kaşığı kimyon ve pul biber

• Bir yemek kaşığı isot

• Tuz

 

Yapılışı

Küp küp doğranmış soğanı, biber ve domates salçasıyla birlikte tereyağında kavurun. Kavurduğunuz soğana bulguru ilave edip yedirin, sonra kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Varsa et suyu, yoksa ölçüye göre normal su ilave edip, pişirin. Sonra baharatları ekleyip, demine bırakın ve sevdiğiniz turşuyla bol acılı bulgurunuzu afiyetle yiyin.

--12--




ETİKET :   serkan yeşildağ kocaeli yazar köşe yazarı gurme beslenme yemek mutfak tarif

Tümü